|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Оливкова олія з сушеним перцем чилі Ароматика – це харчова рафінована оливкова олія, настояна на висушених шматочках перцю чилі, яка додасть Вашим стравам насиченого та гострого смаку навіть у найнезвичайніших рецептах. Червоний перець наділений сильним пряним ароматом та смаком від пряного до гострого і навіть дуже пекучого, що зумовлено вмістом у ньому фенольного з'єднання капсаїцину, якого немає у солодкому болгарському перці. На відміну від свіжого, сушений перець чилі, яким насичується оливкова олія в процесі мацерації (настоювання), забезпечує більш м’яку та збалансовану пекучість, дозволяючи Вам контролювати рівень гостроти страв. Це чудове рішення для тих, хто хоче додати легкої пікантної нотки до своїх кулінарних експериментів.
Дует ніжного смаку оливкової олії та пікантного смаку червоного гострого перцю є досить вдалим поєднанням для використання у різних рецептах. Така кулінарна олія надає стравам потрібної гостроти без необхідності нарізати та готувати свіжий перець, що допоможе Вам заощадити час і сили на приготування їжі. Така кулінарна олія стане чудовою заправкою для зелених салатів, закусок, а також основною для вишуканих страв на грилі, соусів, маринадів й інших смачних і корисних страв середземноморської кухні.
Країна походження: Іспанія.
Склад харчової олії
До складу оливкової олії входять гліцериди олеїнової (до 80%), пальмітинової (до 10%), стеаринової (5-8%), лінолевої, арахідонової та інших жирних кислот, а також каротиноїди та токофероли. Олія багата вітамінами A, D, C, E.
Перець чилі містить харчові волокна, вітаміни (С, А, В6, Е), макро- та мікроелементи (кальцій, калій, магній, залізо, марганець та інші), антиоксиданти, флавоноїди. Капсаїциноїди у складі гострого перцю представлені речовинами дигідрокапсаїцин і нордіхідрокапсаїцин. Саме вони, впливаючи на смакові рецептори, викликають відчуття приємного печіння.
Користь оливкової олії з сушеним перцем чилі
У сучасному світі оливкова олія стала справжнім символом смачного та корисного харчування. В нутриціології вона здобула велику популярність завдяки високому вмісту мононенасичених жирних кислот, особливо олеїнової кислоти, яка активно знижує рівень "поганого" холестерину й одночасно підтримує рівень "хорошого". Саме тому оливкова олія корисна людям, що страждають розладами травлення, захворюваннями печінки та жовчного міхура. Крім того, оливкова олія відома своєю антиоксидантною дією, а саме антиоксиданти допомагають організму захиститися від шкідливого впливу довкілля.
При помірному вживанні перцю чилі його вітамінно-мінеральний склад забезпечує антиоксидантний захист, антимікробну та протизапальну дію, прискорення метаболізму, підвищення активності діяльності підшлункової залози та нормалізацію роботи серцево-судинної системи. Компоненти у складі спеції розріджують кров, перешкоджають утворенню бляшок на стінках судин, знижують рівень шкідливого холестерину.
В народній медицині перець чилі вживають в їжу, щоб впоратися із застудою та позбавитися закладеності носа. А ще приймання цього продукту здатне пригнічувати почуття голоду та прискорювати обмін речовин. У класичній медицині капсаїцин використовується в зігрівальних кремах, мазях і пластирах, призначених для полегшення болю в суглобах і м'язах при місцевому застосуванні. Гострий перець чилі протипоказаний людям із захворюваннями ШКТ.
Використання оливкової олії з перцем чилі в кулінарії
Використання оливкової олії в кулінарії є основоположним для кухонь багатьох країн. Без оливкової олії просто неможливо собі уявити страви середземноморської кухні. Вона застосовується там всюди – на ній смажать, нею заправляють салати, вона додається до овочів, риби та м'яса. І до речі, дієтологи вже давно помітили, що люди, які постійно харчуються стравами Середземномор'я, і виглядають краще, і зі здоров'ям у них повний порядок.
Перець чилі – візитна картка східної кухні. Широко і повсюдно він також використовується в італійській, іспанській, індійській, мексиканській і карибській кухнях. Його додають у супи, м'ясні, рибні страви, різні гарніри, а також страви з овочів, салати та навіть коктейлі й шоколад.
Оливкову олію з сушеним перцем чилі можна використовувати для гарячих і холодних страв практично на всіх етапах приготування, щоб зробити їх смачними та корисними. Використовуйте її для приготування азійських страв, гострих соусів, маринадів або щоб додати пікантності будь-якій страві. Така кулінарна олія додасть гостроти м’ясу, рибі чи морепродуктам, додавайте її до гамбургерів, стейків, овочів на грилі. Пікантна олія також підходить для заправки салатів і гарнірів, здобрювання піцци, пасти, брускет.
Способи вживання: додавайте до салатів, супів, м'яса, риби, гарнірів, овочевих страв, соусів згідно з рецептами.
Протипоказання: індивідуальне несприйняття продукту.
Умови зберігання: зберігати в щільно закритій тарі, захищеній від дії повітря та сонячного проміння, за температури від +5 °C до +25 °C.
Склад (INCI): Olea Europaea Fruit Oil.